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方便面有油炸和非油炸之分，非油炸方便面和油炸方便面生產(chǎn)工藝基本上相同。主要區(qū)別是非油炸方便面在面餅制作上，采用微膨化工藝和熱風(fēng)干燥工藝制造而成，水分含量比較多。

方便面是油炸的嗎

方便面又稱(chēng)快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。

方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，都是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)所必需的成分。

早在方便面發(fā)明以前，在古代東西方就有人將煮熟的面條油炸后佐以湯汁做為料理。

1.和面攪拌，把面粉和水調(diào)配好攪拌。

2.切面擠,面被切成條，再擠壓成波浪形的面條。

3.蒸面,就是通過(guò)蒸汽將面條加熱蒸熟。

4.定量切面,回轉(zhuǎn)刀切一圈，就是一包方面包的分量。

5.把已經(jīng)煮熟的面條在130℃~165℃的油溫下炸透。

6.包裝出貨炸好的面餅。