豐收時節，北京平谷的田野間彌漫著沁人心脾的果香。這里被譽為“大桃之鄉”，既是首都最大的果區，也有著京郊人最熟悉的“甜蜜味道”。

  一顆桃子，從枝頭到舌尖，不只是味覺上的享受，更承載著科技的力量、文化的傳承和農戶的希望。三面群山環抱的平川谷地和肥沃的沙質土壤，加之幾十年探索積累的種植經驗，賦予了平谷大桃優異的品質和風味。正因如此，它才能從鄉村果園走向城市餐桌，從地理標志走向世界舞臺，成為北京最具代表性的特色農產品之一。

  平谷大桃不僅僅是一種水果，也是一張產業名片，一條致富之路，一份甜美生活的生動注腳。

  智慧農業種出“科技桃”

  又到一年桃熟時。走進位于平谷區劉家店鎮的北京丫吉農場，大片桃林在山谷間鋪展開來。綠葉掩映下，紅潤飽滿的大桃掛滿枝頭。

  “咱這片土地透水好、曬得足，種桃子再合適不過。”桃農王建春笑著說，他承包的50畝桃園里，栽植了數十個品種的桃子。

  “平谷大部分耕地位于山前，土壤屬微酸性沙質土，富含微量元素，抗澇性強。加上地處暖溫氣候帶，雨熱同期，每年6月至8月都是大桃成熟的關鍵期，自然條件得天獨厚。”平谷區果品服務中心主任喻永強介紹，平谷擁有獨立地下水系，水質優良，可直接飲用，為大桃生長提供了安全的水源。

  如今，平谷擁有白桃、蟠桃、油桃、黃桃四大系列200多個品種，核心栽培品種40多種，既有軟溶質也有硬溶質，既有有毛桃也有無毛桃，扁桃與圓桃兼具。豐富的品類，不僅讓平谷大桃口感層次更加多樣，也讓平谷成為優良大桃的種質資源庫。

  果大、色艷、味濃、甜度高，平谷大桃的優異品質不僅得益于天時地利，更離不開不斷迭代的種植技術。近年來，隨著“平谷農業中關村”的崛起，科技正不斷為大桃產業注入新動能。

  在平谷西營村的“未來果園”，科技感撲面而來：天上無人機噴灑作業，地上無人車緩緩穿行，開溝、除草、采收都能用機械完成。果園布設的傳感器實時監測水肥、氣象和病蟲害情況，后臺大屏幕上跳動的數據，像在為桃樹繪制“健康體檢表”。

  “這就是天空地一體化智能果園。”喻永強介紹，通過衛星遙感、傳感器和智能分析平臺，桃樹長勢、果實大小、病蟲害風險都隨時可查。大桃不僅能精細化管理，還能全程追溯，確保從枝頭到餐桌的安全。

  科技帶來的改變，果農們最有體會。過去一到農忙，雇工難、人工貴，常讓桃農煩心。如今機械化普及，未來果園的人工用量能省下一半以上。“以前看天吃飯，現在看數據種桃。桃子甜不甜，靠的是科學。”桃農張寶志感慨地說。

  文旅融合滋養“文化桃”

  如果說科技讓大桃“長得更好”，文化則讓大桃“影響更深”。

  走進平谷區新平北路77號院的一間小屋，灰色的墻面上有著粉色與紫色的裝飾。胸針、頭飾、絲巾、背包、馬克杯、扇子等各式配飾，無一不帶有“桃”元素。“吉電桃子”字樣的布偶更是醒目，構成了一個充滿創意的“桃文化”空間。

  這家文創小店名叫“吉電桃子”。主理人于榮雪是土生土長的平谷姑娘，學的是雕塑專業。大學畢業后她回鄉創業，把桃花、桃木元素設計成飾品和文創產品。

  “桃花寓意美好，桃木象征吉祥。”于榮雪說，在店里，“好運桃花轉起來”系列文創產品很受歡迎，許多游客把它當作“北京禮物”帶走。

  在平谷，桃不僅是果實，更是文化符號。如今，果農們甚至能在桃皮上“寫字畫畫”——通過改良桃貼工藝，在大桃表面呈現“福”“壽”或定制圖案，做成專屬“禮品桃”。

  在平谷區的田間地頭，一座座科技小院正悄然賦能農文旅融合發展。“以前我們覺得桃子就是吃的，現在發現它還有故事。”寅洞村科技小院專家高程達展示著眾多“文創桃”的圖案。如今，“文創桃”的圖案從傳統的“福”“壽”，發展到10多個系列1000多種圖形，還能定制個性圖案，滿足節日送禮、生日祝壽等不同需求。

  文化加持，讓平谷多了幾分浪漫與藝術氣息。近年來，桃花節、鄉村藝術節、田園音樂節輪番上演。桃園成了游客的打卡地，鄉村振興的新舞臺。每年桃花盛開時，桃花節吸引全國游客前來賞花踏春。夏秋之際，“甜桃王擂臺賽”“蟠桃會”等接連舉辦，桃子又成了節慶的主角。圍繞大桃延伸出的文旅活動推動了農文旅融合，讓平谷經濟發展有了更多可能。

  產業升級成就“致富桃”

  金秋九月，正逢大桃銷售旺季，平谷區的果園和交易市場上可見裝滿桃子的貨車進進出出。

  “以前桃子賣得累，要去市場上吆喝，還擔心賣不掉，現在不一樣了。”果農王秀芬一邊拿起手機點開微信小程序，一邊介紹：“點一點屏幕就能下單，我們自己還學著直播帶貨。”

  在她的桃園旁，手機架早已支好。村播達人和合作院校的師生對著鏡頭熱情推介。“家人們，最后50單了，3、2、1，上鏈接！”一句喊聲，引得網友紛紛下單。

  銷售方式的變化，見證了平谷大桃產業的升級。從集市叫賣到批發市場，再到電商、直播、社區團購，銷售渠道越來越多樣。

  “2024年，劉家店鎮利用電商直播拓寬銷路，設置官方銷售平臺‘福地丫髻山’小程序，開設丫髻山村播分院，聯動多方電商達人進行電商直播帶貨，銷售大桃1800余萬斤，達傳統市場批發銷售量的85%。”平谷區劉家店鎮農業農村發展服務中心主任陳良說。

  線上直播不僅滿足了市民購物需求，更成為展示平谷大桃魅力、吸引投資的重要窗口。“電商增收作用越來越顯著，2024年平谷大桃線上銷售1.1億斤，線上銷售占總銷售的比重從2023年的26.7%提升到35.6%。”平谷區商務局副局長郭耀宇告訴記者。

  與此同時，平谷不斷拓展“桃經濟”邊界。鮮食之外，桃膠、黃桃罐頭、桃花酒、桃脆片，甚至“桃花運勢皂”“桃顏汁己”等新潮產品紛紛面世。伴隨產業鏈的延伸，大桃的附加值也隨之提升。

  “桃子在樹上是果實，進工廠就是產品，在市場上就是品牌。”郭耀宇告訴記者，2024年，平谷大桃總產值超過15億元，品牌價值更是超過百億元。

  豐收背后，是一片土地的活力。當前，平谷正全力推進農業高科技、物流大流量、休閑新時尚建設，農業中關村創新成果加速轉化，首都物流高地功能日益凸顯，世界休閑谷魅力持續釋放，“平急兩用”發展示范區建設穩步推進。在這片不斷生長的土地上，累累碩果見證著鄉村的振興與百姓的富足。而關于平谷大桃的故事，還會繼續上演。