為什么說要少吃油炸食品?
雖然油炸食品色、香味俱全，而且經(jīng)沸油烹制，比較衛(wèi)生，但它還是有很多副作用，多吃就會影響我們的身體健康，首先，食物經(jīng)過高溫加熱以后，營養(yǎng)成分就會流失，維生素、必需脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)全被破壞了，而且加熱后的油脂也不容易被人體吸收還會妨礙其他食物被人體吸收。最重要的是高溫加熱后的油脂含有對人體有害的致癌物質(zhì)。科學(xué)家們通過動物實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步證實(shí)了加熱后的油脂會引起動物出現(xiàn)胃潰瘍及胃黏膜等病。
油炸食品對身體有哪些危害?
油炸食品吃多了對身體有較多危害，如引起肥胖、消化不良、心血管損害、呼吸系統(tǒng)損害，甚至可導(dǎo)致癌癥。此外，油炸時(shí)的高溫會使食材的營養(yǎng)成分被破壞，如維生素C、維生素B2、尼克酸、必需脂肪酸，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值可能不及原來的1/3。
1、肥胖：油炸食品屬于高脂肪、高熱量食物，熱量在人體累積可導(dǎo)致肥胖;
2、消化不良：食物經(jīng)油炸后，表面被大量油脂包裹，可加重胃腸道消化負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀;
3、心血管損害：長期吃油炸食品，易引起高血脂，機(jī)體罹患動脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)升高，如果心臟的供血動脈被黏稠血液堵塞，可誘發(fā)冠心病;
4、呼吸系統(tǒng)損害：油炸食品中的油煙會刺激人體鼻腔、咽喉黏膜，長期大量食用可誘發(fā)鼻炎、咽喉炎、支氣管炎等疾病;
5、癌癥：油炸過程中產(chǎn)生的多環(huán)芳烴具有較強(qiáng)的致癌作用，可能會誘發(fā)肺癌、食管癌等。且流行病學(xué)研究表明，常吃油炸食品的人群癌癥發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食品的人群。