老人為什么要注意食物的性味?

在上古時代，食物和藥物是分不開的。當(dāng)時人們處于一種以覓食為生的最原始的生活方式，人們在尋找食物的過程中，發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識到許多食物既可以食用，還可以作為藥用，這類食物不但能補養(yǎng)身體、填腹充饑，還能醫(yī)治一些簡單的病癥。

正是由于食物也是藥物，藥物也做食用，食物也有性味歸經(jīng)之分，有著良好的食養(yǎng)食療的效果，所以，古代醫(yī)家也常把食物的功用主治與藥物等同起來，甚至把一種食物當(dāng)做一個藥方來看待。老年人由于上了年紀(jì)，身體衰老的快，因此老年人注意食物性味是因為:

1、滋養(yǎng)功效：食物進(jìn)入人體、通過胃消化、脾運化，然后輸布全身，成為水谷精微而滋養(yǎng)人體。這種后天的水谷精微和先天的真氣結(jié)合形成人體的正氣，從而維護(hù)正常的生命活動和抗御邪氣。

2、預(yù)防功效：食物對人體的滋養(yǎng)功效本身就是一項重要的預(yù)防保健措施。如：動物肝臟預(yù)防夜盲癥、用海帶預(yù)防甲狀腺腫大、用谷皮、麥麩預(yù)防腳氣病等

3、延緩衰老：在日常生活中重視飲食養(yǎng)生保健，及時消除疾病，使機體功能協(xié)調(diào)，能起到延緩衰老、延年益壽的作用。

4、治療功效：歷代醫(yī)者都主張藥療不如食療。食物具有補益臟腑、瀉實祛邪、調(diào)整陰陽的作用。

老人食物的性味選擇原則有哪些?

熟知食物的溫?zé)岷疀銎?/p>

溫?zé)岷疀銎讲坏w現(xiàn)在食物分類上，也體現(xiàn)在我們每個人的身體素質(zhì)上，還體現(xiàn)在四季變化的溫度以及南北方不同區(qū)域所造成的溫?zé)岷疀龅牟顒e上。只有將食物的溫?zé)岷疀鲆蛉恕⒁驎r、因地靈活運用，才能使人體在任何時候都能做到陰陽平衡，不溫不涼，身體才會健康，才會不生病。

因個人體質(zhì)選擇食物

身體內(nèi)寒氣較重的人，血液虧虛的人，要選擇溫?zé)嵝再|(zhì)的食物來吃。溫?zé)嵝再|(zhì)的食物吃后身體會發(fā)熱，使機能興奮、活力增加、血脈暢通，能改善衰弱的身體狀況及萎縮的機能。現(xiàn)在的人普遍飲食貪涼，又大量使用空調(diào)等降溫設(shè)備，所以現(xiàn)在的人可以說絕大部分都屬寒涼的體質(zhì)。

身體內(nèi)熱大，生命力旺盛，血液充足，就不能再大量地吃溫?zé)嵝再|(zhì)的食物了。

因氣候變化選擇食物

氣候的變化就是溫度的變化，進(jìn)入夏季溫度就高，進(jìn)入冬季溫度就低。所以，在溫度高時多吃寒涼的食物以清熱、解暑，溫度低時多吃溫?zé)岬氖澄镆员Ｅ㈧詈?/p>

夏天外面的溫度高，而室內(nèi)因為有空調(diào)的廣泛運用而不再悶熱。炎熱的天氣帶給人們的燥熱大大減少，也不太容易中暑，可人們卻還在吃大量的降溫解暑的寒冷食物，又因為冰箱的廣泛使用，冰鎮(zhèn)過的食物是寒上加寒，帶給身體的不是陰陽的平衡，而是身體內(nèi)的寒濕加重。

冬天氣候寒涼，應(yīng)該多吃溫?zé)岬氖澄锉Ｅ墒覂?nèi)又因為有暖氣，空氣燥熱，人們開著暖氣喝冷飲，吃西瓜和香蕉等等，這些都完全違背了大自然的規(guī)律，使得人們在寒冷的季節(jié)沒有及時補充熱量。

因地域不同選擇食物

每個地區(qū)因氣候、地理的不同生長著不同的食物。最明顯的就是熱帶地區(qū)多盛產(chǎn)寒冷性質(zhì)的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等;而寒冷地區(qū)多盛產(chǎn)洋蔥、大蔥、大蒜這些溫性食物以及土豆、大豆等性平的溫和食物。

老人為什么要注意食物的性味?老人食物的性味選擇原則有哪些?