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本報(bào)記者 王 君

在多個(gè)節(jié)日加持下，餐飲行業(yè)迎來2023年“開門紅”并持續(xù)至今。隨著2月14日來臨，“浪漫經(jīng)濟(jì)”接過提振消費(fèi)的接力棒，不少餐廳當(dāng)天座位提前兩周便已顯示“不可訂”或“已訂滿”。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至2月13日，“約會(huì)餐廳”相關(guān)關(guān)鍵詞搜索量同比增長(zhǎng)349%，提前預(yù)訂2月14日餐廳的訂單量同比去年大幅增長(zhǎng)。

“目前預(yù)訂出去20多桌了，90%都是兩人位的預(yù)訂需求。”2月13日，三里屯網(wǎng)紅餐廳小帥戈相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，門店提前一周就宣傳2月14日活動(dòng)了，從上周四開始陸續(xù)接到預(yù)訂電話，目前剩下的3個(gè)圓桌已經(jīng)暫停預(yù)訂了。

在旺盛消費(fèi)需求下，多家餐廳一座難求。“為了在特殊節(jié)日有更好的體驗(yàn)，不少消費(fèi)者在一個(gè)半月前就開始預(yù)訂座位了。”2月13日，北京AIR Restaurant Lounge西餐廳工作人員告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，因能看到長(zhǎng)安街夜景，餐廳只在晚餐時(shí)段的17點(diǎn)到20點(diǎn)、20點(diǎn)到22點(diǎn)兩個(gè)時(shí)間段營(yíng)業(yè)，不過，目前所有座位已在兩周前全部預(yù)訂出去。

北京國(guó)貿(mào)商圈另一家西餐廳工作人員也告訴記者，目前門店已經(jīng)沒有空位，只能在2月14日當(dāng)天來“碰碰運(yùn)氣”。北京合生匯附近的一家旅者的驛站酒吧負(fù)責(zé)人表示，前一周已經(jīng)開始制作海報(bào)并在各個(gè)聚會(huì)微信群宣傳，目前分別有情侶和單身人士組織的聯(lián)誼聚會(huì)提前訂座了，“座位比較緊張。”

事實(shí)上，為了借勢(shì)2月14日，不少商家在菜單和服務(wù)上下足了功夫。據(jù)悉，呷哺集團(tuán)旗下呷哺呷哺、湊湊有料火鍋、燒肉品牌“趁燒”、茶米茶均推出相關(guān)活動(dòng)。西貝莜面村則推出“家人、愛人、朋友，214當(dāng)天對(duì)他們大膽獻(xiàn)吻，親個(gè)嘴，就送玫瑰花。”的活動(dòng)借勢(shì)營(yíng)銷。

“本次預(yù)訂火爆是之前春節(jié)、元宵節(jié)消費(fèi)需求旺盛的延續(xù)。”北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)安少寧告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，今年，不少餐廳開足馬力通過推出多項(xiàng)套餐等方式吸引消費(fèi)者。

除了餐飲企業(yè)，電商平臺(tái)也推出特色主題花束并加大備貨量。“今年受低溫天氣影響，不少鮮花產(chǎn)區(qū)與節(jié)日強(qiáng)相關(guān)的玫瑰產(chǎn)量供應(yīng)不足。再加上經(jīng)濟(jì)回暖，鮮花市場(chǎng)需求旺盛，今年鮮花預(yù)訂格外緊俏。” 叮咚買菜資深鮮花專家羅杰告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，叮咚買菜自去年就開始陸續(xù)與合作基地保持溝通，密切跟進(jìn)玫瑰產(chǎn)量與生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，并于春節(jié)前就完成了鮮花的籌備工作，備貨量較去年整體翻倍。

鮮花消費(fèi)品牌花點(diǎn)時(shí)間相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，除了傳統(tǒng)的玫瑰花之外，花點(diǎn)時(shí)間新設(shè)計(jì)花束跟永生花抱抱桶等新產(chǎn)品，都受到消費(fèi)者歡迎。

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