1、以北方為例，五月份左右播種，種子是上年收獲的馬鈴薯，切成塊狀，每塊保留一個芽眼。

2、十天左右出芽，兩三個月地下開始結小馬鈴薯，地上部分開花，中途要中耕除草兩次，十月左右成熟收獲.馬鈴薯，又名洋芋、土豆、 山藥蛋，是世界是主要糧食作物之一。

(資料圖)

3、僅次于稻、麥和玉米。

4、在我國馬鈴薯的種植面積近年約4500萬畝，居世界第一位。

5、馬鈴薯在全國各省（市）均有栽培，尤其在北方冷涼地區和西南山區種植更廣泛。

6、四川是馬鈴薯栽培面積最大的省份，面積由20世紀50年代的200萬畝發展到現在的450萬畝（含春、秋兩季，不包括重慶市），其大面積畝產一般在1000公斤左右。

7、馬鈴薯營養全面，價值高，耐貯且貯存時間長，是農村人民改善食品結構，居民進行保健的好食品。

8、近年來隨著馬鈴薯加工業的發展和農業種植業結構的調整，馬鈴薯間套、秋冬作和復種面積不斷擴大，馬鈴薯業已成為四川省日益重要的糧、菜、飼料和加工原料等重要的作物。

9、 第一節 馬鈴薯生長與環境條件的關系 一、 溫度 馬鈴薯生長發育需要較冷涼的氣候條件，因它原產南美洲安第斯山高山區，年平均氣溫5度－10度，最高平均氣溫24度左右。

10、我國的西南山區、西北和北方一些地區，接近馬鈴薯原產地的氣候條件。

11、不過馬鈴薯栽種經過多年的人工選擇，已有早、中晚熟期不同的品種類型，在多種氣候條件下可以種植。

12、但畢竟馬鈴薯植株和塊莖在生物學上對溫度的反應有其自然特性，所以，栽培馬鈴薯時，了解這些情況非常重要。

13、 植株對溫度的反應 播種的馬鈴薯塊莖在地面下10厘米深的土溫達7度~8度，幼芽即可生長，10度~20度時幼芽茁壯成長并很快出土。

14、播種早的馬鈴薯出苗后常遇到晚霜，一般氣溫降至－0.8度時幼苗即受冷害。

15、氣溫降到－2度時幼苗受凍害，部分莖葉枯死、變黑，但在氣溫回升后還能從節部發出新的莖葉，繼續生長。

16、植株生長最適宜的溫度為21度左右，于42度高溫下，莖葉停止生長，氣溫在－1.5時，莖部受凍害，－3度時莖葉全部枯死。

17、開花最適溫度為15度到17度，低于5度或高于38度則不開花。

18、開花期到－0.5度低溫則花朵受害，－1度使花朵致死。

19、當然，因品種的抗寒性不同，對溫度的反應也有差異。

20、但在了解馬鈴薯植株生長與溫度的關系后，對加強田間的管理，保證馬鈴薯獲得高產，具有生要意義。

21、 2、 塊莖對溫度的反應 馬鈴薯塊莖生長發育的最適溫度為17度到19度，溫度低于2度和高于29度時，塊莖停止生長。

22、在生產實踐中常遇到兩種塊莖生長反常現象。

23、 第一種現象是播種 快莖上的幼芽變成了塊莖，也稱悶生薯或夢生薯。

24、這種現象是由于播種前塊莖貯藏條件不好，窖溫偏高。

25、窖溫在4度以上，塊莖休眠期過后即開始發芽。

26、有的窖溫在10度以上，塊莖上芽子長得很長，把塊莖生芽去掉后播種，塊莖內養分向幼芽動轉移時遇到低溫，幼芽沒有生長條件，所以又把養分貯藏起來形成了新的小塊莖。

27、如果播種時塊莖不發芽或只是開始萌芽而不生長，待溫度升高后才正常生長，這樣就不會產生塊莖。

28、第二種現象是在塊莖遇到長時間高溫時即停止生長，待澆水降雨后土壤溫度下降，塊莖又開始生長，即二次生長。

29、在這種條件下有的塊莖像啞鈴，有的像念珠狀，出現多種畸形。

30、當然，這種現象與品種是否耐高溫有很大關系。

31、對高溫敏感的品種遇到干旱缺水，土壤溫度升高時，二次生長塊莖特別多，而耐高溫品種可不出現或很少出現地面變成枝條，這就會嚴重影響產量或降低塊莖品質。

32、對這類品種要及時灌溉降低土溫。

33、 二、 水分 馬鈴薯生長過程中必須供給足夠的水分才能獲得高產。

34、馬鈴薯的需水量與環境條件的關系密切而復雜。

35、特別是與馬鈴薯葉片的光合作用和蒸騰作用，植株所處的氣候條件、土壤類型、土壤中有機質含量、施用的肥料種類與數量以及田間管理、種植的品種等，都有很大關系。

36、研究結果表明、馬鈴薯植株每制造1公斤干物質約消耗水708升。

37、在壤土上種植馬鈴薯時，生產1公斤干物質最低需水666升，最高1068升，而在沙質土壤種植馬鈴薯的需水量1046~1228升。

38、一般每畝生產2000公斤塊莖，按地上部和地下部重量1：1和干物重20%計算，每畝需水量為280噸左右。

39、馬鈴薯生長過程需水量最多的時期是孕蕾至花期，盛花期莖葉的生長量達到了最高峰。

40、這段時間水分不足，會影響植株發育及產量。

41、從開花到莖葉停止生長，這一段時間內城莖增長量最大，植株對水分需要量也很大，如果水分不足會妨礙養分向塊莖中輸送。

42、 另一方面，馬鈴薯生長所需要的無機元素都必須溶解于水后，才能全部吸收。

43、如果土壤中缺水，營養物質再多，植物也無法利用。

44、同樣，植株光合作用和呼吸作用一刻也離不開水，如水分不足，僅影響養分的制造和運轉，而且會造成莖葉萎蔫，塊莖減產。

45、所以，經常保持土壤有足夠的水分是馬鈴薯高產的重要條件。

46、通常土壤水分保持在60%－80%比較合適。

47、土壤水分超過80%對植株生長也會產生不良的影響，尤其是后期土壤水分過多或積水超過24小時，塊莖易腐爛。

48、積水超過30小時塊莖大量腐爛，超過42小時后將全部爛掉。

49、因此，在低洼地種植馬鈴薯要注意排水和實行高壟栽培。

50、 三、 土壤 馬鈴薯對土壤適應的范圍。

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