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【環球網財經消費資訊 記者 文馨】絕味食品（603517）8月29日發布半年度業績報告稱，2023年上半年營業收入約37億元，同比增加10.91%；實現凈利潤約2.42億元，同比增加145.55%。

截至報告期末，絕味食品中國大陸地區門店總數16162家（不含港澳臺及海外市場），上半年凈增加1086家。

絕味食品表示，2023年上半年，面對復雜多變的宏觀環境，公司秉承“保持定力、韌性成長”的經營方針，重點圍繞“策略開店、提升存活”的工作要點開展各項經營活動。整體上，公司營業收入、凈利潤、門店總數和市場占有率均保持穩健增長。

具體來看，絕味食品上半年收入中，鮮貨類產品占比達到81.83%，其中核心品類禽類制品收入22.82億元，占比62.94%；蔬菜類產品3.54億元，占比9.77%。除鹵制食品銷售外，絕味食品加盟商管理收入4355.6萬元。

主營業務收入分渠道來看，鹵制食品銷售占比85%，達31.01億元；加盟商管理收入僅占1.2%。此外，按照收入的地區劃分，華中地區占比最高，達32.21%；其次是華南和華東地區，占比分別為21.72%和18.16%。

絕味食品表示，2023年上半年，公司通過科學、精細的渠道策略擴大市場覆蓋，提升門店存活，實現了營業收入的增長，提升了市場占有率。

絕味食品稱，為提升經營效率，公司通過改善單店模型、優化產品結構、加強新品研發等手段應對原材料價格的沖擊。與此同時，公司近年來持續建設的信息化和數字化網絡初顯成效，利用遍布全國的數字化網絡及收銀終端，數據部門分析消費行為和客戶畫像，采購和運營部門針對分析數據制定策略，有效降低了原材料價格波動的影響。

華西證券研報觀點認為，絕味成本壓力緩解，有望逐步走出盈利低谷。參考公告披露，絕味前期已在采購、銷售、生產制造等環節積極應對成本端壓力，已最大程度降低原材料上漲的壓力。隨著下半年鴨脖等鴨副采購價格下行，公司成本端壓力有望緩解，全年因原材料價格上漲毛利率下降；2024年預期鴨副價格有望同比下降，帶來公司毛利率的提振，將逐步帶動公司走出盈利低谷。從業務端來看，下半年隨著暑期旺季來臨，疊加公司紅寶石蝦球等活動，有望拉動終端銷售，帶動收入環比提升；美食生態布局持續深化，廖記加速開店，第二曲線加速拓展，與絕味實現供應鏈協同，提升業績空間。

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